“这个....大小不一，一般的都在四斤往上，六斤以下”，余百川略微思考了一下，郑重应道。
杜君微微点了点头，这个重量余百川倒是没说谎，常识中野兔也就这个重量，那还是成年野兔。
“咱不算四斤，也不算六斤，取一个中间，按五斤算，去掉皮、脑袋和不吃的内脏，还能剩多少？大概二斤不到吧，对此，副掌柜是否认同？”杜君看着余百川，抽丝剥茧般追问道。
余百川点了点头，虽然他没真的去称过，但估摸着也就那个重量，再去掉骨头，一只野兔基本上没多少肉，他自己就能吃掉一只，还不一定能吃饱。
杜君看到余百川认同，又接着说道：“那你可知我自家农场的兔子能达到多重？正常是八斤，再养养的话十斤以上没太大问题，去掉那些吃不了的东西，至少还能剩四到五斤，这就是我的优势。”
杜君说的没有一丝犹豫，好像已经能预见到三人听完她这番话后的反应，往椅子上一靠，嘴角上扬，心中暗乐。
虽然她也不知当初随手抓来的兔子是什么品种，但是相对这个时代，肯定是经过杂交后产生的后裔，个大，出肉率高，皮毛还柔顺，怎么看都觉得自家的兔子顺眼。
而且她还有个念头，等杨项的皮草削制方法传出来之后，准备在皮毛上做做文章，若那件事成了，兔肉的成本还会再次降低，拆了东墙补西墙，所以风干兔的成本低廉也将会是她的优势之一。
待三人消化完她刚才的那些话，杜君接着重拳出击，道：“而且风干鸭和兔，三位也都尝过，那些都是三个月之前腌制的，口感如何，相信三位心中自有一杆秤，我就不再啰嗦。
可能是没有刚宰杀时那般新鲜，但我们在制作时添加了不少佐料，口感和风味的不同也是它的另一个特点，再加上存储方式得当，至少能保证半年无虞，又无需剥皮等侯，随食随用，这么多优点，何愁在大夏卖不出去？”
随后又对着余百川微微一笑，补充道：“即便是在北方，冬季大雪封门，恐怕也无法上山打猎，搞到新鲜的野兔吧”，杜君说话的语气十分肯定，就好像她在北方待过似的。
余百川讪讪一笑，“即便没有野兔等野味，那北八州的百姓也过了这么多年，可见已然习惯了。”
杜君摇摇头，微眯着双眼，一副不赞成的样子，“副掌柜此言差异，习惯，什么是习惯？说句不好听的，百姓的习惯是由商户决定的，你没有东西可卖，他拿什么来改变习惯？总不能凭空改变吧。所以还是那句话，首先你得有，其次才能改，至于能改到什么样，到什么程度，也要看商户能做到多大的努力。”
余百川像看一个孩子般，摇了摇头，“杜掌柜的想法很好，但还是太年轻了，士农工商，商为末，商户根本无力改变整个格局。”
杜君抽了抽嘴角，倘若你们有机会看看现代社会的商业规模，估计就不会说出这等话来。
“那好，我也不跟副掌柜争执，我只有一个问题，大夏最重视的节气莫过于新年，只要手有余钱，任一家的家主都希望整治出一桌好饭菜吧？不知副掌柜对此是否认同？”
余百川垂眸细细思量了一下杜君的这个问题，哑然一笑，不可否认，而且他已经知道杜君这个问题背后隐藏的答案。
如今就看主子怎么抉择了，要还是不要？
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