大豆战争爆发在2003年到达最激烈的阶段，但是在现在也就是2001年，这场战争的前奏就已经打响，只是绝大多数人还没有意识到这一点罢了；四大粮商很擅长长线布局，他们现在开始炒作大豆，推高大豆价格，就是为了日后的收割。
要想对中国大豆产业展开进攻，必须满足一系列的前提条件，首先是政策上的，如果中国队大豆进出口进行限制，那么四大粮商再厉害也没办法在中国市场呼风唤雨，但是这一条件已经出现了松动，为了加入世贸组织，中国不得不在谈判中对农业领域做出诸多让步，水稻、小麦等主粮依旧进行管控，因为主粮的安全关系到国家的根本安危，大豆的话，就暂且顾不上了。
随着中国正式加入世贸组织，之前所做的种种承诺都得兑现，于是大豆市场被迫放开，给了四大粮商施展手段的机会。
其次是需求的增长，现在中国每年能自产一千五百万吨左右的大豆，要是这些大豆能够基本满足中国消费者的需求，那么四大粮商手上的大豆再多也没用。
但是这些年来，国内的人均肉消费量飞速提升，1980年的时候全国平均肉消费量只有十公斤，而去年已经超过了四十公斤，现在中国总人口数量已经接近十三亿，每人多消费三十公斤肉，加起来接近四千万吨，多出来这些肉类消费光靠散养肯定不行，比如进行集约化养殖，那就得消耗大量的饲料，这些饲料的总数可是以亿吨为单位计算的。
另外还有植物油，1979年的时候，全国植物油总消费量只有166万吨，到了去年这一数字已经接近一千五百万吨，近乎涨了十倍，而其中大豆油所占的比例近乎半数，按照国产大豆平均百分之16.5的出油率计算，光榨油就足以消耗完全国出产的所有大豆。
其实李耒自己也在加速大豆消耗增加的速度，因为乳制品的生产也需要消耗大豆，大豆同样是奶牛饲料的主要原材料之一，现如今全国乳制品总产量已经突破一千万吨，而生产一公斤牛奶则需要消耗三到五公斤饲料，这些饲料里面通常包括百分之三十以上的大豆，这一块又得消耗一千万吨大豆。
就算不考虑豆腐、豆皮等其它豆制品，光这三块加起来中国每年至少也需要消耗三千万吨大豆，这就出现了一千五百万吨的缺口，甚至比中国每年大豆的总产量还要多，而且这个缺口未来还会继续扩大。
因为中国的经济已经起来的，目前正处于高速增长期，未来中国人的收入会越来越高，他们对肉类、植物油、乳制品的需求也会不断增加，现在人均肉消费量是四十公斤，将来还能提升到六十公斤、七十公斤，现在植物油销量是一千五百万吨，将来能提升到三千万吨、四千万吨，现在乳制品消费量是一千万吨，将来也能提升到两千万吨、三千万吨。
而想要实现这些目标，都必须要消耗大量的大豆，人均消费量提高一公斤，就是数百万吨的大豆缺口，这些四大粮商的研究人员早就分析过了，并且给出了精确地变化曲线，将来中国大豆的进口量肯定会不断增加，从现在的一千五百万吨提高到三千万吨、五千万吨，甚至突破一亿吨都不是不可能。
除了政策和需求，还得考虑价格，他们把大豆运到中国去也是为了赚钱，亏本的买卖可不能做！在这方面他们同样具备极大地优势，孟山都等种子公司开发出了的转基因大豆无论是种植成本、产量还是出油率都远胜中国大豆，就算把美国的大豆装上船运到中国，再从港口卸下来送到榨油厂，最终价格依旧比国产大豆低许多，他们依旧有利可图。
如果四大粮商可以维持政策贸易，他们也能赚钱，但这却不符合他们的预期，垄断的意义是什么？还不是为了追求超额利润，既然他们已经垄断了全国大豆贸易六成以上的份额，那就绝对不会只满足于常规利润，必须要追求超额利润，为此他们绝对不忌惮发起战争。
所以在中国加入世贸组织后不久，四大粮商就开始了动作，而这场大豆战争已经进入到前奏阶段，他们采取的还是屡试不爽的老手段，抬高价格人为地制造预期恐慌，从而引发虚拟粮食危机。
粮食危机到底是什么？很多人会直观认为是粮食短缺从而引发危机，这其实也没错，但并不能涵盖所有粮食危机，因为还有一种粮食危机叫虚拟粮食危机，如今能决定国际市场粮食供应价格的主要因素有美国的粮食政策、四大粮商和金融投机者的动作，他们可以通过制定政策、囤积粮食引发供应不足、炒作粮价来引发虚假的粮食短缺，制造危机然后从中获利。
日后大家熟悉的蒜泥狠、豆你玩其实就属于虚假粮食危机，大蒜、绿豆价格暴涨真的是因为供应不足么？其实并不是，市场上的大蒜、绿豆供应完全可以满足消费者的需求，但是有人囤积了大量大蒜、绿豆，人为地制造了供应短缺，市场上自由流动的大蒜、绿豆短期出现不足，于是就开始涨价了。
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