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惠月楼合作计划提上日程后,花啤和古泉贡酒动作很快,根据各方要求及权利,卫来制定合作计划,不到两天就完成任务。

花啤、元达商贸、古泉贡酒、古梦酒业四方会谈,一致同意这份合作计划。

再说元达商贸,除了夏元达,额外又招了一个送货工,两人分区进行送货,而元达商贸开拓新店的任务,落到夏封身上。

目前是暑假,夏封正好在自家商贸帮忙,卫来也乐意如此。

至今为止,夏元达依然执意自己送货,卫来和夏封便由他去,商贸公司的餐饮店开发及维护工作,有夏封承担,对他正好是历练,为接手元达商贸做准备。

7月20日,卫来跟杨惠会谈两天后,花啤和古泉贡酒的谈判代表联袂去惠月楼,跟惠月楼商谈具体的合作项目。

本次会谈,领导级人物肯定出场。

花啤这边是丁成带着卫来、王小龙和夏封,古泉贡酒方面是孔梦国带着高端餐饮部经理,古梦酒业董事长杜仁中、总经理杜仁华同时出面,可以看出他们对杨惠和惠月楼非常重视。

惠月楼方面的人也不少,除了杨惠自己,还有公司财务、总店经理,还有一位专业律师,目的是在签订合同时避免法律漏洞。

参会人员很多,在惠月楼总店专业会议室进行。

具体谈判时,卫来才是主角!

“杨总,花啤和古泉贡酒的各位领导,下面由我来介绍具体合作计划,首先我来介绍一下花啤和古泉贡酒两家公司的渊源……”

开场惯例,就是介绍两家企业的发展史,稍微捧一下。

方案中放这部分内容,那是向杨惠说明,花啤和古泉贡酒都是很牛批的企业,跟这样的企业合作不丢份。

“第二部分关于产品和价格,我们惠月楼是霸都标志性高端餐厅,酒水必须是高端产品起步,才能符合惠月楼的档次,花啤选择风雅和诗歌系列,具体价格如下……古泉贡酒选择中高端产品古8、古16……”

花啤和古泉贡酒选择的产品,都是公司主推的高端产品。

花啤的风雅和诗歌,在霸都已经小有名气。

因为两款产品古风古韵,跟大部分中餐类高端餐厅的风格相符,再加上文化圈有复古风气,两款高端超高端产品的消费者接受度越来越高。

古泉贡酒更不用说,每年春晚冠名,又在市场中耕耘多年,已经深入人心。

“价格体系的设置,可以保证杨总的利润不受损失,而第二部分服务员专业化和激励方案,目标是让惠月楼酒水营业额在现有基础上继续增长,实现惠月楼、花啤和古泉贡酒三赢的目标,具体如下……”

服务员方面的工作,有两大关键。

第一就是专业化培训,这点对服务员要求较高,至少得有初中以上文化水平,具备不错的学习能力,接受并达成新工作要求。

惠月楼的服务员质量很高,满足这一条件。

第二是服务员激励方面,按合作计划,惠月楼服务员会增加一部分工作,没有人愿意增加工作,除非加钱。

第二项内容就是给服务员加钱,当然是有条件的加钱!

惠月楼销售的啤酒和白酒,花啤和古泉贡酒都投入一份专项费用,向服务员支付推荐奖励,多推多得,厉害的服务员,每月增收几千块都有可能。

说起来很简单,实际上有着细致的管理制度。

既要结合惠月楼原有管理制度,服务质量不能下降,还要注意物流管理,就是服务员推荐酒水如何计算、分配等,都有详细的计划。

惠月楼中,服务员跟包厢、餐台可以对应,这方面统计并不难。

这一部分内容,就是通过奖励,保证服务员的积极性。

“第三部分是包厢饮酒氛围营造,这是比较抽象的概念,没有衡量标准,不过一些手段对提升饮酒氛围确有奇效,包括特殊推广物料的投放……”

惠月楼这种高端餐厅,并不适合执行大型推广活动,做了反而跌份。

高端餐厅,也有活动可执行,那就是小而精的活动……

可以对十八家门店全面投放定制的推广物料,物料必须符合惠月楼的装修风格,同时突出花啤、古泉贡酒的元素。

然后,再聘请专业推广小队,以巡场的方式,协助服务员推广产品。

总之就是,推广促销也要高端、精制、上档次!

花啤和古泉贡酒已经通过方案,所以这份方案是呈现给惠月楼几位,看他们是否提出意见,在协商修改。

合作方案主要内容,卫来之前已经跟杨惠沟通,并没有大问题,需要修改的只有一些细节问题。

之后的时间,惠月楼财务、总店经理,先后提出疑问,卫来负责解读。

有不妥之处,他们再咨询杨惠的意见,是否修改……

最终修改确定后,那位律师过最后一遍,确定没有法律漏洞后,卫来借用惠月楼电脑直接打印,由各方代表签字。

签订协议时,杨惠跟丁成开玩笑:“丁总,你们这位卫经理真是人才,他的方案让我没办法拒绝,我想问下丁总,你们花啤给卫经理开多少工资……我可以出双倍,如果他愿意过来,我应该能轻松不少……”

此时古梦酒业的董事长杜仁中跟着笑道:“杨总,你可不知道,丁总对卫经理那是相当重视,我已经挖了好几次了,丁总就是不放人……”

老总们开玩笑,只是开玩笑,属下不必当真。

卫来对此就腹诽不已,心道如果你们愿意想挖人,可以直接找我谈呀,只要你们出双倍工资,我是可以考虑一下的……

事实上,没有人这么干。

老板、老总们都明白,有些人厉害,并不是他自己厉害,而是平台给的机会。

卫来的背后是花啤,全国市占率第四的大品牌,离开花啤之后,没有花啤的资源,他很难有跟这些老板当面交流的机会。

卫来想说就是我自己牛批,还需要时间证明。

他很清楚这一点,所以他工作时不敢懈怠,力争做好,比其他人更好。

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