卫来和夏封拜访梁奇,正式敲定花啤与水中月的合作,从1月13日开始,水中月所有门店的啤酒更换为花啤。
水中月作为连锁火锅店,区域跨度很大,彻底更换并不容易。
首先是现有门店的库存啤酒,即使终止与CRB的合作关系,毕竟合作那么多年,不好直接退货。
消化库存需要一点时间,以及瓶箱回收处理和尾款结算。
其次,水中月门店关于CRB元素的物料,海报、展架等,全部需要更换,尤其是纸质菜单中的酒水仍是CRB,若想换成花啤,需要重新印制。
卫来深知时间就是金钱,在菜单方面没有省钱,在合作方案中直接有一笔重新印制菜单的费用,广告公司正在印制,配送酒水的时候一起带过去即可。
再次,就是店内促销活动。
临近春节,年夜饭活动全面启动,又赶上花啤涨价,业务人员忙得跟陀螺一样,用于水中月的精力有限。
水中月所有门店一起执行活动并不现实,霸都市区的门店可以先启动。
卫来跟梁奇通过气,门店促销活动依托于服务员执行,服务员获得额外收入,而火锅店营业额得以提升,花啤业绩增长,三赢的局面。
抽出半天的时间,卫来给水中月服务员代表进行培训。
一直忙到1月20日,高端餐饮部推动的“年夜饭”、“春季启动”等方案逐渐步入正轨,再完成对服务员的初步培训,水中月的啤酒业务由花啤全面接手,高端餐饮部所有人得以清闲一些。
花啤霸都区域其他部门,因前期方案不切实际,又重新拟定并申报,各项工作推进比较缓慢,好在及时调头,有高端餐饮部这个领头羊,很快步入常规车道。
再说原酒零售业务,在夏封和刘永推动下正式启动。
关于定价,卫来并未表态,就是夏封和刘永两个人商量,结合业界当前优特级原酒稀缺的现状,零售定价稍高一些。
零售价588元/斤,实际成交价落在400元/斤左右。
如果批量购买,给予一定的优惠,一次性购买10斤以上,价格落到300元一斤,一次性购买超过20斤,斤价落到300元以下。
零售价定那么高,目的是树立标杆。
就是告诉客户,卖的原酒是一线大厂标准的特级原酒,既可以购买自用,还可以作为礼品赠送。
定价偏高,就是为礼品属***。
“便宜”的东西,送礼也不合适……
一坛十斤,标价5880元,送出去也有面子!
夏封和刘永还在物色门店,准备开一家原酒体验店。
卫来跟他们说,好酒也怕巷子深,二人对此都很认可,开一家体验店很有必要,并不指望带来多少零售业务,主要用于营造“体验感”。
说白了,就是给圈内人提供品酒的场所。
原酒相对小众,真正玩原酒的人,多数不是普通人,至少有些闲钱,甚至还有时间,买酒不会脑袋一热就买,至少得聊一聊,品一品。
原酒体验店,就是承担聚会品酒的功能。
目前的市面上,原酒体验店很少,其他产品的体验店很多,以“茗茶”为代表的茶馆最为常见,同时承担商务会谈功能。
高端成品白酒也有体验店,比如茅镇和五谷液等,部分门店不只是体验店,同时承担专卖店的功能。
启动时间不长,原酒业务倒是有点风生水起的意思。
不得不说,将刘永拉入伙是绝妙的选择。
刘永是圈内人,有很多圈内的朋友,不乏一些玩的很大的人,单是这一批人,就能消化不少原酒。
十多天的时间,夏封卖出去的原酒快有一吨,小两千斤。
成交均价超过200块一斤,入账40多万!
夏封进货价才22万,才卖了三分之一的原酒,就有40多万入账,如果三吨原酒全部卖出去,起码有上百万的利润。
卫来由衷地感叹:“白酒真特么挣钱!”
夏封是越卖越起劲,开始筹划着下次进货的事。
关于原酒零售,刘永有个不错的想法,他知道圈内玩家有不少能人,圈内玩家数量虽然不多,但玩家背后的客户资源很多。
比方说,霸都原酒圈有100个人,不说都是有头有脸的人,至少有一定的影响力,亲戚朋友什么的,轻松拉动10个客户,那就是1000个客户。
每个人买10斤,五吨原酒就出去了。
这种模式,有点“直销”和“传销”那味儿!
现在的营销体系中,这种模式有个新名词,叫做“圈层营销”。
圈层营销是个新名词,具体的形式早就出现了,在成品白酒的营销活动中很常见,比如说KOL和KOC培育,属于圈层营销的范畴。
说起来简单,实际操作很难。
主要的问题是一个“圈子”相对封闭,外人很难进入。
就说霸都的原酒圈,如果不是有刘永这个圈内人,仅靠卫来和夏封二人,根本找不到门路,甚至想不到这一块。
刘永具体的操作,卫来没有过问那么多。
他很在意自己的身份,谨记自己是花啤员工,尽量将工作和私事分开,尤其是关于金钱方面,不跟客户有利益往来。
完全撇干净,却不是那么现实。
只是啤酒营销和原酒营销差异极大,卫来帮不上多少忙。
实际上,卫来也没时间帮忙,花啤的一摊事就够忙了,虽然高端餐饮部按既定计划推进各项工作,17年的启动业绩相当好,可谓红火。
整个霸都区域,并不是很乐观。
其他区域重新上报方案,只是时间临近春节,高端餐饮忙着年夜饭一类,中低端餐饮很多店陆续停业,只有火锅店、特色餐厅继续营业,生意越发的火爆,终端老板没有太多心思跟花啤的人扯皮。
流通门店多是忙着玩团购、出年货,也没什么闲工夫。
17年的春节在元月份,真正干活时间在15日之前,最迟到20日。
错过了关键节点,春节前很难有作为。
霸都区域高端餐饮部之外的其他部门,就是错过了关键节点!
卫来有心帮忙,但他真的无能为力。
时间错过了……
公司的一纸邀请函,邀请卫来参加花啤总部年会。
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