在世界范围内，成功的农产品生产都是有组织的。
水果中，新西兰的奇异果就是最好的例子。
它和我们国产的猕猴桃，本是同根生，却命运大不同——一个黄金价，一个黄铜价。
区别在于奇异果抱上了“组织”的大腿！
曾经的新西兰奇异果，也因为分散生产而遭遇产业寒冬。为了报团取暖，新西兰两千多户果农在政府的协助配合下，组建了一个统一的销售窗口——新西兰奇异果国际行销公司。
在这个龙头企业的领导下，新西兰奇异果产业很快走出了困境，并成功将奇异果销售到了全球70多个国家和地区。如今，新西兰的奇异果产业就只有“佳沛”一个品牌，所有的农民都是这家公司的股东。
嘉谷也没有将主视角对准农业种植大户。毕竟，在国内，小农种植户才是主流，而且最需要组织的。
嘉谷的“农产品上行供应链计划”，也主要是对农业散户进行种植和销售联合辅导，形成产业本地化能力，最终拼凑成“大户”。
所以针对桂省的水果产业，嘉谷是老套路——大力推动果农组建合作社。
但尴尬的是，果农们对加入合作社并不感冒。
……
“呃，其实这些年，本地办过不少合作社。但是吧，这些合作社最终都变成了卖农资的地方……”桂省水果行业协会会长陆小川颇有些尴尬地解释。
钟华志一脸了然。
走南闯北这么多年，他还不知道国内大部分合作社的成色吗？
形式大于实质，少有发挥真实功能的——要么用来获取补贴，要么像陆会长所说的，直接卖农资，这样来钱最容易了。至于对农户的农技指导或者配套设施？只能说，想多了。
“还有就是散户果农，很难管理……”说起这点，陆会长一脸无奈。
技术上，果农主要是“瞎捉摸，不懂也只是问其他村民”；防护上，每到灾害发生后，果农才会向相关的农技专家咨询，而不是像种植大户一样关注天气并提前预防；开花期上，明明减少花蕾会给足养分，结果会多，品质也好。但很多果农就是不相信或者不舍得，觉得开花越多越好……
尽管桂省有优越的自然条件，但多是为以家庭为单位的小作坊式水果种植和处理，技术真的谈不上精细。
“也不是没有解决办法！”钟华志轻描淡写地说道。
嘉谷组建的农业合作社遍布全国各地，更奇葩的情况不是没有碰到过，也因此积累了丰富的经验。眼下这种情况，简直是小菜一碟。
……
桂省多山多丘陵的地形，将整个大气候分割成很多独立的小生态，让很多的水果都能在这里找到自己的土壤。
但哪怕是相似的环境下，果子也经常出现“十里不同价，隔天跌破天”的价格窘境。
其实，就嘉谷的经验，大多数情况下，滞销果品其实都是低价值果品——成熟度不够、品质差异大、商品化程度低等，甚至是存在食品安全隐患的果品，可谓低价值。
而造成这种情况的原因，就是散户生产缺乏标准和技术。
就像眼前这样，一座座青山绵延起伏，一排排果树郁郁葱葱，看上去生机勃勃。
但问题就在于，果树长得太好了！
随行的农技专家无奈道：“品种是好品种，但种植密度太高了。橙子都被树叶遮挡无法充分吸收阳光，会造成个体小、皮花、口感下滑……”
钟华志问道：“所以是要砍掉多余的果树？”
农技专家肯定地回答：“至少要砍掉三分一的果树，以及清除挡住了阳光的多余枝条，果品才有保证。”
但是……
听到加入合作社，嘉谷会帮忙卖果子，同时还有农技指导，果农们纷纷响应；再一听说要砍果树，果农们瞬间变脸。
“辛辛苦苦才把果树种好，现在要我们砍了？瞎折腾……”
“就是，砍了果树的损失谁来赔……”
“……”
果农们嚷嚷着不乐意加入嘉谷的合作社了。
同行的陆会长神色有些紧张，但钟华志不为所动。
“乡亲们，按照我们的要求砍了多余的果树，看似树少了，但单株产量会翻倍；而且，这批果树能挂果的时间更长！”钟华志大声说道。
有果农反驳道：“说得倒是轻松，谁敢保证……”
“我们公司保证！”钟华志打断果农的反驳，“我们公司可以和你们签合同，收购的单价，从市场价的5毛涨到1块，虽然砍了树，但你们的收入，只会比上一年多。”
果农们安静了下来，面面相觑。
这家公司，有点魄力啊！
最关键是，这样一算下来，自己的收入貌似真的是不减反增，嗯，有搞头。
再三确认了嘉谷的要求和保证，并在政府的担保下，果农们再次转变态度，表示乐意参加合作社了。
陆会长“……”
而这还没完。
在另一个橘橙种植区，因为种植的柑橘品种退化，嘉谷要求果农将自己原来栽种的果树全部砍掉，改种“沃柑”品种。
果农们一片哗然。
虽然果子卖不上高价，但贸然改种另一种没怎么听说过的品种，谁愿意冒这个险啊？
但钟华志的态度很坚决。
水果也要讲究差异化的。
快消品的差异化很容易，更多是从概念层面的差异化开始，比如饮料，你做绿茶，我就做红茶，实在不行，我直接抄袭你的瓶型，低价竞争，反正有一年保质期。
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