江城！
一对中年夫妇，正慢悠悠的穿梭在江边。
“每天下午2点，小民夫妇总是会准时的出现在江边。”
“等待他们的，是新的忙碌。”
“高压锅蒸熟鸡爪，逐一修剪。”
“同样的动作，每天要重复几千次。”
“经常的，不知不觉就到了晚上。”
“晚上9点，高架桥下支起简易餐桌。”
“真正的忙碌才开始。”
短头发的小民姐，脸上十分严肃。
虽然周围一条街都是经营着跟她同样的大排档。
但是她丝毫没有感到紧张。
或许是每一家大排档都认为自己的味道才是独一无二的原因。
导致每一家都是高朋满座。
独特的烟火气，也不断的吸引着人来到这里。
热热闹闹的模样，欢声笑语之间。
就容易让人感到亲切。
画面来到小民排挡的后厨。
此时的小民姐从白天的食材处理工变成了掌勺的大厨。
“小民姐掌勺，一个晚上要站6个小时。”
“十二年来的夜晚，几乎都是这样度过。”
“宵夜的江湖，各家原料大同小异。”
“唯有在调味和加工上下足功夫。”
“小民姐从来没有正式学过厨，是扑面而来的烟火气。”
“让她摸索出一套生存技能。”
在烟雾中，小民姐的面孔若隐若现。
不断翻炒的铁锅和面对各类食材时熟练的味道。
显示出了这个中年女人坚毅的一面。
这让同为女人的艾利，似乎有些感同身受。
同时也对这独特的大排档产生了浓厚的兴趣。
“排档菜讲究速度，但是她不愿为了速度减少工序。”
“总是点一锅坐一锅。”
“了解本地人喜爱的口味，小民姐根据季节调整闷煮时间。”
“一人照看两个灶眼，兼顾速度又要保证每一盘鸡爪都浓香入味。”
镜头前的烧鸡爪，在煮沸的汤水中。
皮质软糯，骨头酥滑。
满屏的胶原蛋白以及香辣味道。
让艾利看的口水直流。
明明自己已经是吃过一个三明治了。
但是看见这样的画面还是控制不住自己。
“吃鸡爪的乐趣，在于啃食过程中的摸索。”
“皮软骨滑，嫩滑软糯。”
镜头下，几乎是每一个坐在小民家大排档的食客面前都有那么一碰鸡爪。
啃着鸡爪聊着天。
这或许就是熙熙攘攘的生活气息。
“如果说早餐是一个城市的良心。”
“那么宵夜就是一个城市的灵魂。”
“华国的宵夜版图上，每个城市都有自己的独特风味。”
“江湖最能够概括这座码头城市的气质。”
“派生的菜系，粗犷豪放，麻辣鲜香。”
看到一座魔幻城市出现在镜头前。
在高高低低中的山中有着一座座的高楼大厦。
艾利几乎是下意识的喊出了它的名字。
“山城！”
这是她唯一去过的一座华国城市。
而那里闻名，且大街小巷中都存在的一座美食。
也是让她记忆犹新。
火锅！
各种各样的食材轮番的在滚烫鲜香的九宫格里面煮沸。
美味的同时自带一种乐趣。
当时的艾利只知道是在吃美食。
但是看到这里，艾利明白了。
自己是在吃夜宵。
吃一种带有江湖气息的美食。
......
这一集的《舌尖2》一直在黑夜中度过。
前脚描述完山城的火锅。
后脚又带着艾利来到了锦州的小串摊前。
碳火烤制的烧烤，又自带着秀气的分量。
让“撸串”成为了一种娱乐方式。
锦州的小串显得秀气。
首都的京酱肉倒是豪气大方。
三白两红的五花肉，在厨师一双巧手的腌制下。
就成了闻名遐迩的京酱肉。
带着诱人的气息不断的引诱者镜头外的艾利。
......
“每个人心中都有一个江湖。”
“面对严酷的现实与生存压力。”
“坚持或妥协，各自抉择。”
“今年营业的最后一天，老李请所有员工聚餐。”
“小民姐的大排档，生意依旧忙碌。”
“相濡以滋味，相忘于江湖。”
“每一个制造和享用美食的人。”
“无不历经江湖夜雨。”
“期待桃李春风。”
......
渐弱的旁白，生意也带着江湖人的醇厚。
让镜头前的这个白人，对华国充满了浓厚的兴趣。
就在她已经期待着下一次镜头会给他展现怎样的美食。
突然屏幕一白。
片尾曲猝不及防的开始响起。
艾利一愣。
“这就结束了？！”
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