看在丁老师的面上，，萧老太太很“卖力”，陆陆续续的写了五六千字的资料，都与手工制作饼干有关。
这个春节前后，白手有的事做了，他要根据萧老太太的要求，在后院建一个饼干工厂。
猪不养了，鸭也不养了，后院长十八米，宽十米，共有一百八十平方米。
白手划出约三分之一的后院，用于建造他的饼干工厂。
厂房一共三间，一间仓库，十五个平方米，分成原料和成品两个部分。
一间专门用于消毒和清洗，十平方米，也分为两个部分，一是消毒二是清洗。
还有一间最重要，用于饼干生产，面积达三十五平方米，叫生产车间。
生产车间分为四个部分，分别是碾粉、拌料间、烘焙间和包装间。
厂房的图纸是萧老太太画的，白手严格遵守。
白手带着二弟白当，抢在过年前，把厂房的地基清理完毕。
又按照萧老太太的要求，白手骑着自行车跑了好几趟，备齐了各种建筑材料。
春节前，是没有泥瓦匠愿意干活的，白手只好等到春节后再说。
腊月廿八那天，白手去了一趟温桥街，找好朋友陈亮。
陈亮既开五金店，又开打铁铺，正好能帮白手的忙。
饼干的制作，需要不少工具，有铁的有钢的，陈亮能做的交给陈亮。陈亮不能做的，让陈亮把单子较交给老魏，让老魏帮着解决。
陈亮打听，白手这是要干什么，可白手守口如瓶。
事没做成，白手不会说出，这是他的做事风格。
还有几样东西，白手没听过没见过，只能等春节后再想办法。
钱哗哗的，过年前就花了一千块多。
白手不心疼，他认准了一个理，舍不得孩子套不住狼。
做饼干不同于做棕榈扫帚，用萧老太太的话讲，这是工业生产，马虎不得，该投资的必须投资。
春节过后，萧老太太要带丁丁回上海去。
祖孙俩乘的是夜班长途客车，下午四点出发。
丁老师去县城车站送母亲送丁丁，拉上了白手，还让白手带上自行车。
上车前，萧老太太吩咐白手，“小白，你千万记住，生产饼干前，一定要去食品管理部门登记，要接受食品管理部门的审核和监督，否则是不能生产的。”
白手一边点头，一边心里不以为然，“萧姨，你放心吧，我一定照你说的去做，”
“还有，我写的资料，还有那几本书，你要读透读懂，该遵守的必须遵守。特别是原料配方，不得随意更改。”
“萧姨，我记住了。”
“还有，食品生产和销售，最最关键的环节是食品的保质期。你没有真空包装机，只能用简易包装机，保质期是很短的。冬季不能超过两个月，秋季不能超过四十五天，春季不能超过一个月，夏季不能超过十五天……”
唠唠叨叨，萧老太太说个不停。
大部分的话，白手听进去了，也记住了。
但有些话，白手听进去了，却没有记住。
比方说，什么工商注册，税务登记，卫生要求，食品检测，等等。
白手心道，我是个体户，又不是正式工厂，我整那些麻烦事干什么。
目送长途客车远去，白手骑车带着丁老师回家。
本来要去柳老师家的，有丁老师在，白手不敢去。
丁老师不带自行车，而让白手带了自行车，就是一个小小的阴谋。
这个阴谋就是，回到白村已是深夜，先去了丁老师家，等白手推着自行车回到家，已是下半夜两点多钟。
白手惦记的是他的饼干厂。
已经投入了两千多块，厂房已经建好，设备也正在配齐，他不能放松。
二弟白当十五岁了，书越读成绩越差，经母亲同意，正式缀学，成了大哥赚钱的帮手。
兄弟二人忙忙碌碌，跑里跑外，村里人不知道他们在干什么。
厂房内部，要贴一层瓷砖，白手决定自己动手。
一块不大的瓷砖，要花六七分钱，加上运输和水泥，差不多是一角钱。
二弟白当一边干活，一边埋怨，“大哥，这不能省么。就这样的好房子，不贴瓷砖，都比城里人房子好一百倍了。”
白手斥道：“你懂什么。贴上瓷砖，既能保持清洁，更能方便打扫和消毒。萧老太太特别强调，这层瓷砖省不了。”
“我多嘴了。不过，大哥，你说过的，要注意节约成本哦。”
“两千多块，不多。”
“大哥，还差好几个大家伙，比方说包装机，还有花钱的地方呢。”
不错，还有几个大件，才是最花钱的，花了钱还不一定能买得到。
幸亏白手有个好朋友老魏，他的家乡六清县，正是各种食品加工设备的出产地。
白手买不了新的，就买旧的。
不算不知道，一算吓一跳，建个小型饼干厂，白手足足花了三千五百五十多块钱。
万事俱备，只欠东风。
这个东风就是电。
白村大队去年通了电，春节后开始拉线入户，每户需要上交入户费和电表费。
白家拉了电线，有了电灯，更为饼干生产解决了电力供应。
有了电，包装机才能使用，白手托老魏买了一台旧的包装机。
又花了六百多块钱。
到了农历二月，饼干厂开始试产。
二月二，龙抬头。
早上六点，白手就叫起二弟白当，兄弟俩开始干活。
先把煤炉烧起来。
进入厂房前，兄弟二人把自己收拾干净。进厂后，还得再洗手，穿上白大褂，戴上白帽子，换上干净的鞋。
白手开动碾粉机，把米碾成米粉。
再把米粉放到秤上秤，秤好后倒入搅拌器内。接着再秤水，往水里放糖精、白糖和红糖。
拿干净的棍子把水搅匀，再把水倒入面米粉中，开动搅拌器搅动米粉。
经过一定时间的搅拌，米粉成了面糊，白手拿手指挑起看看，粘稠度正好。
白当过来，开始把面糊往模子上搁。
这是木头刻成的模子，一共做了八个，大小差不多，但花样都不一样。
模子分上下两块，将下模的面糊压实后，拿开上模，再将下模的面糊倒到平底的烤锅上。
煤炉的火已经烧旺，饼干制作到了最关键的环节……
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