正这双方剑拔弩张之际,一位穿着对襟袍服的中年男子走到跟前,笑容和蔼的对他们说道:“我是静竹轩的老板,人称许老三,想请各位到楼上聊一聊,不知道各位意下如何。”
服务生看到老板出现,蓦然松了口气。
果然许老三对他使了个眼色,让他赶紧下去。
服务生立即端着盘子溜出了包围圈。
苏雪萦见到穿着汉服的男子,很是新奇,又倍感亲切,抿嘴含笑:“原来您就是这么的老板,失敬失敬。给您添麻烦了,真是对不住。”
“好说好说,各位请随我来吧。”他姿态雍容雅致,从容不迫,自带一股世外高人的气质,让苏凌珊不由得自惭形秽,这会儿也说不出拒绝的话来。
况且她来这里吃饭,也是因为打听过,知道这位许老三背景不凡,还是现任国家饮食协会的常任理事,有心结交,所以想来碰碰运气。
没想到人是见到了,但这面子也丢光了,不禁凌厉的瞪视苏雪萦。
叶渐鸿在心里叹气,不明白她这又是在怨恨什么,赶紧挡在她面前,护着苏雪萦上楼。
苏凌珊不知道他和苏峻的渊源,此刻只觉得他宛如一只衷心护住的哈巴狗,看起来极为可恶。
许老三在前方带路,步伐稳健,不疾不徐,唇边始终挂着谦和的微笑,看着他们就像看着自己的晚辈,眼神慈爱。
“来,来,都坐吧。”他指了指三楼会客室内的竹制沙发,手指间捏着一串檀香佛珠,嗓音柔和。
苏雪萦淡然一笑,低头回礼,这才绕到客座处,坐下。叶渐鸿则背着手,站在了她的身后。
苏凌珊好奇的四处打量,却看不出个所以然,挤出一个自以为优雅的微笑,坐在了许老三的身边。而她的朋友,也都拘谨又忐忑的落座。
许老三笑了笑,笑容却未达眼底。
他先是看向苏雪萦,说道:“这位想必就是苏云集团新上任的总裁,苏雪萦。你能到我静竹轩来吃饭,我很是高兴。不知道你口味如何,平时偏好什么样的菜式?”
苏雪萦笑答:“只要是人间美味,我都想要尝一尝。无论是香甜辛辣,也都吃得了,基本上没有忌口的东西。我方才点了几道菜,对您这儿的炉焙鸡最是期待。”
“哦,你听说过炉焙鸡?”许老三问。
“略微听说过一点。炉焙鸡乃是南宋《吴氏中馈录》记载的菜肴,历史悠久。从前我只在部分文字记载里看到过它的制作方法,却没有亲自品尝过现代人制作的炉焙鸡,是以很感兴趣。”
苏雪萦的回答让许老三笑着点了点头,一边转动佛珠,一边说道:“这炉焙鸡,的确是我按照《吴氏中馈录》中记载的方法改良而成的。刚刚在菜馆里推出时,很多人都不知道它是什么,不敢点,但只要吃过一次,就一定会再来吃。刚才那个服务生托盘上的土钵里,装的就是炉焙鸡,老远的就能闻到香味。”
“是啊,真是可惜,若不是苏小姐不小心烫到了手,我这会儿应该已经吃到了。”苏雪萦无奈的叹气。
苏凌珊面色难堪起来,不自在的扭了扭屁股。
许老三笑声低沉,把身边的助手喊了过来,“去,让厨房重新做一份炉焙鸡过来,材料一定要给足了,拿出最好的手艺来。还有19桌下单的菜,都一并送到这里来。”
助理低头应和一声,转身出去。
苏雪萦:“多谢许三爷,看来我是能品尝到正宗的炉焙鸡了。”
“正宗谈不上,我以自己的理解复原了这道菜,还增加了不少调料,只能说是差强人意。”许老三一直和她攀谈,让苏凌珊在一旁看了着急。
她忍不住插了句嘴,恭维道:“许三爷,您真是厉害,连古时候的菜都复原出来呢。”
苏雪萦淡淡的扫了她一眼,没想到她会这么没规矩。
许老三笑容不变,却没有接她的话,恍若没听到一般,继续和苏雪萦交谈:“除了炉焙鸡,《吴氏中馈录》里还有许多独具风味的菜肴,我也在钻研尝试。你可知道那算条巴子?”
苏雪萦不假思索的回答:“当然知道,算条巴子应该算是比较早的腌肉了,把猪肉精肥各切作三寸长,形似竹制的算筹,用白糖、盐、花椒末、宿砂末进行调味,拌匀后,晒干蒸熟即可。不过南宋那时的香料有限,所用的调味料不多,放在今天,应当能做得加倍美味。”
许老三见她真答的上来,不由得欣慰而笑:“不错,我在制作时还加入了黄酒、丁香、八角和香叶等等进行腌制,在腌制三天入味后,再自然阴干。事实表明,阴干和风干的效果比晒干更好,更能保持猪肉的香味,最后蒸制货烤出来的味道也更好。”
“如此说来,我今天可否有幸品尝?”苏雪萦兴致勃勃,一脸的谗样儿。
许老三哈哈大笑,又喊来助手,说:“再去厨房,要他们烤上一盘算条巴子端上来。今天我算是遇到知音了,必须要让她吃的尽兴才是啊。”
苏雪萦连声道谢,继续和他聊南宋的美食,感觉时间过的飞快,不大一会儿就该用餐了。
“美食已经上桌,各位请入座吧。”许老三颇为客气的对众人说道,但目光却始终停留在苏雪萦身上,可见他其实并未把其他人放在眼里。
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