人物云片糕为什么那么难做，技艺失传是一部分，糖粉的调配是一部分，手活上的精细是一部分，还有很关键的一点，云片糕的成型在加入了糖粉之后，自然会变得更难，不会变得更容易。粘度不够，细腻度不够，就别指望在模具的压制下，云片糕可以顺利成型，还可以顺利的切成片。可能成型是有了，却没法切下去，一切就散，那就是失败的作品！
所以，观众和粉丝看着苏雪萦动作行云流水，没一点停滞，心情却相当紧张。因为现在的苏雪萦就像是正在使用精细画笔在名贵的宣纸上作画一样，一笔一划都需要注意力的高度集中，稍不留神可能就会毁了整段线条，毁了整幅画。而且，这云片糕的基座特别薄，苏雪萦几乎只压了两厘米那么厚，为的是尽量让人物云片糕做出来的份量更足！然而这基座薄，糖分撒起来，难度就更大了！
可以这么说，几乎每一层的糖粉都不到两毫米那么厚，苏雪萦为了追求最好的艺术效果和人物形象，要做到颜色适度，画面清晰，五官逼真，就不能把每层糖份铺的太厚。她洒下的每层糖份都需要进行细微的调整，有时候需要换颜色，有时候需要通过厚薄的不同，来表现色彩的层次！这就有点像油画的原理，有的色彩效果需要一层层不断的涂，才能涂到那个程度，少一笔就达不到。同样的，这五种颜色的糖粉，运用起来也不简单，有的需要洒的厚重一点，有的就必须薄，或者隔层叠加，最后才能呈现出苏雪萦想要的效果。
这难不难？这当然很难！
隔着屏幕，粉丝滤镜几米后，就觉得苏雪萦这双手厉害的不要不要的，简直跟会变魔术似的，把糖粉放在小巧的细筛里，微微抖动，就落在了该落的地方，不差毫厘！这水平，有几个甜点师傅比得上！是，做西点做到极致，可以被称之为甜点大师，做出来的点心跟艺术品没有两样！那中式点心就不能够了吗？
只不过，过去没有多少人重视，无人愿意在这上面下功夫，并且开拓创新罢了！
但现在，苏雪萦在他们的面前，在几千万观众的面前，一点点，小心翼翼的撒着糖粉，重现人物云片糕的辉煌和雅致！单是这份勇气，就值得所有人赞赏！
“呼……”苏雪萦看到耶稣全身轮廓和五官基本完成，起身活动了一下脖子。
陈翻译咽着口水，掏出手机在旁边暗戳戳的拍照，未免打扰她，忍着没吭声。但他心里早就沸腾了——活的人物云片糕传承者啊！在没有模具的情况下，就这么精准又快速的把一个耶稣塑造了出来，这手艺不信震慑不住这群歪果仁！
苏雪萦稍事休息，又开始抖动细筛，她要做的耶稣云片糕总体厚度预计不低于60厘米，所以她还要继续往上撒糖份，一层层的，还都保证每一块切出来的云片糕都是一模一样的，图像不会模糊、散掉。
但她时间有限，这一轮的自由式甜点展示，要在中午一点进行。所以，她慢慢开始提速，有时候一种颜色的糖份还没撒完，她就开始拿起下一个细筛，左右两手开工。半个小时后，耶稣云片糕做好了，而后就是压制的过程。云片糕的主要成分是米粉，不压成不了型。
苏雪萦拿出一个长方形的基础模具，套在耶稣人像的外围，再将空余的地方用白色糯米粉填充好，确认没有任何缝隙和空气之后，便将大小配套的木板压了上去。这等力气活儿，她干起来毫不费力，陈翻译好几次张嘴想要帮忙，都被她拒绝了。
他毕竟不是助理，如果动手帮忙，她担心评审会有微词。因为这么点小事被人诟病，那就得不偿失了。而且苏雪萦知道轻重，什么力道能出什么效果，其他人绝对没有她把握的这么准。
如今，很多制作云片糕的作坊或工厂，都采用机器压制的手法，更快、更省力，效率更高，但苏雪萦坚持纯手工的制作方法，认为手工压出来的云片糕味味道更好、干湿程度适宜。
不久之后，陈翻译探出脑袋问：“这就……完成了吧？”
苏雪萦：“成型了而已，还需要上锅蒸。”
她找出一个蒸锅，却发现这锅子太小，竟然放不下整块耶稣云片糕。
“哎呀，这可怎么办？！我去找组委会反应一下，让他们赶紧送个合适的过来？”陈翻译急的抓耳挠腮。
苏雪萦轻叹，组委会只怕根本就没有准备大蒸锅，也根本想不到。因为来参赛的绝大部分都是做的西点，只对烤炉、冰箱有要求，哪里会想到有食材需要大锅蒸？
她脑海里忽然有东西一闪而过，洗干净手，走了出去，“进来之前我看到埃尔波特的操作间好像有个蒸锅，个头还不小，走，过去看看！”
“什么，你要去找埃尔波特借东西？不，这不好吧，他会搭理我们吗？”陈翻译顿时感受到了巨大的压力。
苏雪萦抿嘴一笑，神色平静的往前走，“美食是没有国界的，我相信真正的大师不会敌视一个强有力的竞争对手。”
陈翻译哭笑不得，强有力的竞争对手——说的是你自己么？
不过就苏雪萦的这份自信，陈翻译已经是佩服的五体投地。
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