成百上千的生意，任何一家店都要竞争。严经理只知道陈新是邓州的老板。他没有调查这个人。他只需要付钱。从他的外表来看，老板真的很年轻，但他能买那么多东西。大多数时候，他也是官绅世家。
不过，严店主的背景更为强烈。卖家虽然表面上很有礼貌，但他在心理上却不怎么礼貌。当他邀请陈欣等人吃饭时，也需要稍微展示一下自己的背景，这样两人才能保持一颗依恋的心。
坐下后，店主严某靠在椅背上，没有催促任何人上菜。他对两人说：“陈先生，宋先生，这家正宗的正宗菜在天津很有名，所以是最正宗的吴忠菜。”
陈新向前倾身，脸上带着友好的微笑。就像当年教他的商务培训老师一样，他把多听少说的教学牢记在心。严经理说话两三秒钟后，他似乎在认真思考对方在说什么。他尽力简短地回答：“哦？我想多听听。”
严店主显然对此有研究，愿意多说几句。他坐了一会儿，脸上带着一丝得意。他说：“世界上只有吴越接受各种各样的祝福。天津离首都很近。普通食品店的菜肴大多以葱、蒜、韭菜调味。味道刺鼻，已经失去了原来的味道。吴越菜口味清淡，引领世界美食。这就是所谓的“不到浙西去不到嘴上”
宋文贤惊讶地说：“是的。严掌柜一定很喜欢这道吴越菜。经过一番努力，别人也吃过吴越菜，但他怎么知道这么多道理？”
严经理谈起自己的坚强性格，接着说：“几年前我在扬州做生意的时候，我的口味和吴越差不多。去年，我去了天津卫，只有这个春天的建筑是最合适的。”
陈欣仔细听着。这个人来自扬州。难怪他从江南买了假币。邓克山说，从去年到今年，他去过两艘船。
陈欣希望能听到他多说几句，很快就递过来了一句话，“我没有足够的天赋去学习。春天餐厅有什么比其他餐馆更好的？”
严店主摸着胡子说：“刚才我说，如果京菜失去了原汁原味，就会知道食材的重要性。和厨师一样，同样的方法，不能用北方地区的食材做正宗的吴越菜。正春楼的店主对此深知。所有的主要原料和配料都是从吴运来的。肉要用兰溪肉煮，竹笋要用太仓，米饭要用松江。其他食品店怎么能比得上呢？”
陈欣真的很惊讶。他笑着说：“难怪这么有名。严掌柜，今天我好不容易才摆脱了困惑。”
严店主笑道陈先生不知道。事实上，北京有一些特色菜。如果陈先生将来来北京，我想请你试试活割羊或用火烤鹅。这两种都是吃活口的方法。肉煮熟了，但没有死，而且更鲜嫩。”
严经理讲完后，看到两个人突然显得有点骄傲。他拿出一根瓷烟斗递给身后的男孩。男孩会把它拿起来放进去。陈欣向宋文贤眨了眨眼。宋文贤拿出一个漂亮的烟袋说：“严店主，你要不要试试我的福建烟斗？”
严经理知道对面的两个人也想吃烟。他有点尴尬。他把宋文贤的烟袋拿给了男孩。他反复说谢谢。
在明朝，吸烟被称为吃烟草。最早的吸烟者围坐在中间堆了一堆烟叶。点灯后，他们用竹筒抽烟。后来，当他们逐渐有了烟草杆，他们把烟叶揉皱，放进烟斗里。到了万历年，福建已经有了制作烟丝的技术，并逐渐向江南推广。抽烟的时候，他们会捏一把，放进烟斗里，不像平时装在烟袋里的碎料那样麻烦，在抽烟的朋友中间分享烟草也是一种礼貌。陈新还拿出自己新买的烟斗，和宋文贤一起订购。陈新一个接一个地捡起来放进烟斗里。三个人一起喘气。店主严先生说，刚才他忘了问他们是否吃了烟。他觉得心里有点不礼貌。尸体不再靠在椅背上了。陈欣观察自己的肢体语言，对方的心理优势暂时减弱。一起抽烟后，他心理上也更亲近了。他可以谈生意。
陈欣深深吸了一口烟后，开始向店主颜公寿谈起这个主题，“严店主今天很和善。我要感谢你的好意。我想尽快决定生丝的价格。如果价格合适，也许我可以多买一些。”
严经理犹豫了一会儿，但他慢慢地摇了摇头陈先生，你来不了。蔡的会计室价格已经是天津最低的了。况且，天津卫作金拿不出这么多现金。不过，这要看陈先生能多买多少。”
严经理的价格真的很低，但陈欣不相信他不能让他。有了田红玉的背景，通钞的成本要比普通商户低很多。现在是便宜货了。他一个接一个地和严店主商量，几个人都没急着上菜。严店主很严。陈欣谈了一刻钟。他只把生丝的价格降低了5元，而且丝绸非常稀有。不过，经过一番挣扎，严经理的精神也有些疲惫。陈新看到，他双手放在桌子上两次后，认罪了，就到茅草屋去了。
陈欣宜出门时，严经理多少有些放松。他善于说话，处理起来有很多困难。宋文贤揉了揉额头，对严经理说：“不知道这世上所有的业主都这么吝啬。”
严经理也有同感，“我觉得宋大哥和我一样。他为他的老板工作。他一年中有很多辛苦的工作，但他只能养家糊口。过去来店里的都是老蔡，但从来没见过宋先生。在别处开吗？”
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